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A|A viaja con Puro

Jueves, 17 Sep 2020
20:30h
ALEJANDRO ARQUERO y ABRAHAM ARTIGAS te ofrecen una cena experiencia para viajar alrededor del mundo desde el show cooking de Puro Hotel.
El Maridaje será a cargo del Sumiller y Director Comercial de Redivins Daniel Arias que propondrá un viaje por viñedos singulares.


COMENZAMOS EL VIAJE….

Primer acto, el salón

Okonomiyaki hojaldrado

Tosta crujiente, tartar de gamba y flor de wasabi encurtida

Segundo acto, la cocina

Chupe de camarones al amontillado y burbujas de coco

Pulpito, quisquilla y pimiento de padrón

Tercer acto, a la mesa

Berenjena china asada con miso panca
Yogur de aceite de oliva al curry madrás, anacardos especiados

Rodaballo asado
Guiso de bulbo de hinojo y cebolla joven, emulsión de tomate seco, almendra tostada y caldo mixto

El pequeño canelón de guiso de carrilleras de ternera
Crema ligera y ahumada de parmesano con mermelada de higos al cardamomo

Cuarto acto, el desenlace

El postre del millón de dólares
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Cómo llegar
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